Napolyon Pastası

Napolyon Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pasta Keki;

• 300 g tereyağı
• 2 adet yumurta
• 600-650 g un
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 150 ml su

Pasta Kreması;

• 1250 ml süt
• 500 g şeker
• 10 adet yumurta sarısı
• 125 g un

Hazırlanışı

1. Bir yemek kaşığı sirke su (150 ml) ile karıştırınız.
2. İki adet yumurta çırpınız.
3. Sirkeli su ilave ediniz.
4. Soğuk tereyağını (300 g) doğrayınız veya rende makinesinde rendeleyiniz.
5. Masaya elenmiş un (600-650 g) katıp üstüne teryağa ilave ediniz.
6. Toz olacak şekilde iyice karıştırınız.
7. Unun içinde çukur yapınız ve oraya sirkeli yumurtayı boşaltınız.
8. Unun içinde çukur yapınız ve oraya sirkeli yumurtayı boşaltınız.
9. Hamuru 10-11 eşit parçaya bölünüz.
10. Poşetle kapatıp dolapta yarım saat bekletiniz.
11. Bir hamur topu pişirme kağıdının üzerinde ince ince açınız.
12. Üstüne yaklaşık 24 cm’lik tabak koyup çıkan hamuru kesiniz.
13. Artan hamuru toplayınız.
14. 180 dereceye ayarlanmış fırında 7 dakika boyunca pişiriniz.
    Böylece her hamur topunu hazırlayınız.
15. Topladığınız bütün artan hamur açınız. Şekillendirmeden pişiriniz.
16. Pasta kremasını hazırlayalım. Bunun için 10 adet yumurtanın sarılarını bir karıştırma kabına alınız.
17. Şeker (500 g) ilave ediniz.
18. Çatal veya mikserle çırpınız.
19. Elenmiş un (125 g) ekleyiniz.
20. İyice karıştırınız.
21. Süt (1250 ml) kaynatınız.
22. Soğutmadan azar azar yumurtalara katarak karıştırınız.
23. Ocağa aldıktan sonra devamlı karıştırarak yoğunlaşmasına kadar kısık ateşte pişiriniz.
24. Pastayı toplayınız. Bunun için tabağa bir pasta keki koyun üstüne 3-4 yemek kaşığı pasta kremasını sürünüz.
25. Bir daha pasta keki koyunuz.
26. Pasta kremasından daha 3-4 yemek kaşığı katıp sürünüz. Böylece tüm pasta kekini aralarını kremasıyla sürüp bir birinin üstüne yerleştiriniz.
27. Kalan kremayı pastanın üstüne ve kenarlarına sürünüz.
28. Artan hamurdan yaptığınız şekilsiz pasta kekleri ellerinizle veya mutfak robotunda ufalayınız.
29. Bu kek ufaklarıyla pastayı tamamen kaplayınız.
    Dolapta en az 6 saat bekletiniz.
30. Napolyon Yaş Pastası hazır!
    Afiyet olsun!