Nar Ekşili Kuru Biber ve Patlıcan Dolması

Nar Ekşili Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20-25 kadar kuru biber
• 20-25 kadar kuru patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 200 gr kıyma
• 3 soğan
• 4 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça (istenilen çeşit)
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için;

• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi

Nar Ekşili Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberler 5 dakika kadar haşlanır süzülür, soğumaya bırakılır.
2. Yıkanmış pirinç, küçük doğranmış soğanlar, sarımsak ve maydanoz, kıyma, sıvı yağ, salça ve baharatlar iyice karıştırılır.
3. Dolmalar yarı doldurulur, ağız kısmı birbirine yapıştırılır.
4. Hepsi doldurulduktan sonra ağız kısımları yukarı gelecek şekilde tencereye dizilir.
5. Biraz sıvı yağ gezdirilir. Üzerine düz ve tencerenin boyunda bir tabak kapatılır.
6. Tabağın hizasından biraz fazla sıcak su eklenir.
7. Suyu kaynamaya başlayınca ocak kısılır. Kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirilir.
8. Pişmesine yakın tabak kaldırılır ve küçük bir kasede azıcık sıcak suyla karıştırılan nane, pul biber, sarımsak ve nar ekşisi yemeğin üzerine kaşıkla gezdirilir.
9. 10 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. En az 1-2 saat dinlendirilir.
   Şimdiden afiyet olsun :)