Nar Ekşili Kuru Patlıcan Dolması

Nar Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kuru patlıcan
• 10 adet taze dolmalık biber

İÇ HARCI İÇİN;

• 2 bardak pirinç
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Pul biber
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• Maydanoz
• Dereotu
• Taze nane
• Kuru nane
• 3 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay barağı zeytin yağı
• Yarım limon

ÜZERİNİN SOSU İÇİN;

• 2 diş sarımsak
• 2 kaşık zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 adet kesme şeker
• Pişmeye yakım 2 yemek kaşığı nar eksisi(tatlı)

Nar Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Palıcanları suda yumuşayana kadar haşlayalım. Ve tavada soğan sarımsak zeytin yağında salçayla kavuralım, baharatları ekleyelim ve üzerine pirinçleri ekleyelim. Biraz kavurup üzerine dere otu maydanoz nane ve limon suyunu ekleyelim. Haşlanan patlıcanlara harcı yarısına kadar dolduralım. Taze dolmalık biberleri de dolduralım(ben dondurucuya yazdan dolam biberi koymuştum onu kullandım taze gibi oluyor). Tencereye yan dizdiğimiz patlıcanlara 3 adet kesme şeker ekleyelim. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Ve bi tavada sarımsak, zeytin yağ, pul biber ve kuru naneyi kavurup tencerenin üstüne gezdirelim. Orta ateşte ağır ağır pişirelim. Kapatmaya yakın üzerine nar ekşisi gezdirelim biraz daha pişirelim. 2 saat dinlendirelim ve servis yapalım. Afiyet olsun ☺