Nar Ekşili Mercimekli Köfte

Nar Ekşili Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı sarı mercimek (Sarı veya kırmızı olabilir)
• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 orta boy çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
• Yarım limon
• 5 adet yeşil soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı pil biber
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığından biraz fazla biber salçası
• Su bardağı ölçü birimi 200 gramdır

Nar Ekşili Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği iyice yıkayıp tencereye alalım. Üzerini bir parmak kapatacak kadar su ekleyelim ve ocağa alalım. Kaynayana kadar harlı ateşte sonra kısık ateşte arada bir karıştırarak pişirelim.
2. Mercimek pişerken diğer tarafta bulguru da üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave ederek kapağını kapatıp bulgur şişene kadar bekletelim.
3. Mercimek öz bırakınca pişmiş demektir bulguru mercimeği üstüne aktaralım. Karıştırıp köfteyi yoğuracağımız geniş tepsiye dökelim.
4. Yağı ve salçayı bir tavada kavuralım bulgur ve mercimek soğumaya yakın üzerine dökelim nar ekşisini ve limon suyunu, baharatlarını ekleyip elimizle yoğuralım.
5. Sonra maydanoz, yeşil soğanı ince ince kıyalım içine ekleyelim. Tekrar malzemeler özdeşene kadar yoğuralım.
6. Köfteden ceviz büyüklüğün de parçalar alarak parmak köfte yapar gibi elimizin içi de yuvarlayıp tek elimizin parmakları ile sıkarak köftemizi yapalım ve servis tabağına marulları yerleştirip üstüne köfteleri sıralayalım.
7. İstediğimiz gibi bol yeşillik ile servis yapalım. Afiyet olsun 👌 ☺️🌹