Nazik Hamuruyla El Açma Patatesli Peynirli Gözleme (30 Adet)

Nazik Hamuruyla El Açma Patatesli Peynirli Gözleme (30 Adet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Alabildiği kadar un

İçi için:

• 8-9 patates
• 2 kuru soğan
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1 kase lor peyniri
• Tuz, karabiber, kekik

Üzeri için:

• Tereyağ

Nazik Hamuruyla El Açma Patatesli Peynirli Gözleme (30 Adet) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillah.

1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte iyice yıkayalım, düdüklü tencere veya normal tencerede haşlanması için ocağa bırakalım.
2. Hamuru için süt ve suyu bir tencerede ılıyana kadar ısıtalım. Ardından 1 yemek kaşığı toz maya ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
3. Yoğurma kabımıza mayalı karışımımızı aktaralım ve azar azar un ilavesiyle hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlandıkça ara ara 1 bardak sıvı yağını ekleyerek hamura yedirelim. Hamurumuz hafif ele yapışan kıvamda olacak. İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp en az 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
4. Haşlanmış patateslerin kabukarını soyalım ve rendeleyelim. Üzerine diğer iç malzemelerini de ilave ederek iç harcımızı hazır edelim.
5. Mayalanmış hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp bezeleyelim. Bu ölçülerle elde ettiğim beze sayısı 30’du
6. Bezelerin üzerini nemli bir bezle örtüp bir 10 dakika daha mayalandıralım.
7. Bezeleri tek tek oklavayla açabildiğimiz kadar ara ara unlayarak ince açalım. Ortasına iç harcımızdan 1-2 yemek kaşığı kadar koyalım ve üzerini zarf şeklinde kapatalım. Gözlemelerimizi yapışmayan bir tavada önlü-arkalı pişirelim. Tavadan alır almaz her yerini tereyağlayalım.
Bu şekilde bezelerin her birini açalım, iç harcıyla dolduralım, zarf şeklinde kapatalım ve önlü-arkalı tavada pişirelim.
Sıcağı sıcağına soğuk bir ayran veya sıcak bir çayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.