Nefis Açma

Nefis Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt (ılıktan biraz sıcak)
• Yarım su bardağı ılık su
• 1paket kuru maya ya da yaş maya
• 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un (göz kararı)

Hazırlanışı

1. Süt ve su cezvede ısıtılır. Yoğurma kabına alınır.Maya ve şeker eklenir.
2. Sonra un hariç diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.
3. En son un azar azar eklenir ve yumuşak bi hamur elde edene kadar yoğurulur (koyu bi hamur olmayacak yoksa açmalar sert olur. )
4. Hamurun üzeri kapatılarak 1 saat kadar mayalandırılır.
5. Hamurumuz hazır olduktan sonra tezgah üzerine mandalina büyuklüğünde bezeler yapılarak iki şerli şeritler oluşturulur ve ikisinin ucundan tutup sallayarak birbirine dolandırılır uç kısmı birleştirilir.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu atılır.
7. 180 derecelik fırında üzeri çok kızarmayacak şekilde pişirilir.