Nefis Ağız Sulandıran Karışık Turşu

Nefis Ağız Sulandıran Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy lahana
• 1 adet küçük karnabahar
• 1 kilo havuç
• Yarım kilo kornişon
• Yarım kilo kelek
• Yarım kilo acur
• Yarım kilo biber
• yarım kilo patlıcan
• Yarım kilo taze fasulye
• Yarım kilo yeşil domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet kereviz
• 1 kase ayıklanmış sarımsak
• En üstüne koymak için 1 tutam maydanoz

Turşu Suyu Ölçüsü;

• (5 kiloluk pet şişe için)
• 7 çay bardağı sirke
• 7 çorba kaşığı kalın salamura tuzu (taş şeklinde olanından değil ama )
• 7 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 10-15 adet nohut

Nefis Ağız Sulandıran Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Size süper çıtır çıtır nefis tam ölçüsüyle karışık turşu tarifi vereceğim.
İlk önce bütün bütün malzemeler yıkanır hepsi ayrı ayrı kaplara konulup önümüze dizilir hazır edilir.
Ben yer sofrasında yaptım bütün malzemelerimi önüme küçük kaplara koyup büyük bir turşu leğeni içine teker teker doğramak üzere hazır ettim.
Turşumu 5 kiloluk pet su bidonuna yapıyorum turşu çok daha güzel ve lezzetli oluyor olduktan sonra kullanacağım zaman da kesip cam veya pet kapaklı büyük kavanozlara döküyorum tadı çok lezzetli oluyor.
Öncelikle lahanamızı doğruyoruz leğenimizin veya büyük tepsimizin içinde tuzlayıp biraz ovuşturuyoruz daha rahat şişeye girmesi fazla yer kaplamaması için.
Sonra diğer malzemelerimizi de şişemize girecek şekilde sunumda güzel duracak biçimde aynı Ölçüde (parmak şeklinde olabilir ) güzel bir şekilde doğruyoruz, kereviz saplarını da yapraklarıyla beraber büyük büyük doğruyoruz sarımsakları ekleyip tüm hepsini harmanlıyoruz
Malzemelerimizi Pet şişelerine doldurmaya başlıyoruz.
Arada yere vurduruyoruz sıkışması için ağzına gelene kadar 2 parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.
Bir tutam maydanoz ve nohutlarımızı en üste koyup suyunu hazırlamaya geçiyoruz.
Bir kap içerisine 7 çay bardağı sirkeyi, 7 dolu çorba kaşığı tuzu, 7 tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu karıştırıp eritiyoruz.
Malzemelerle dolu olan Bidona ilk önce bu karışımı koyup üzerine su ile tamamlıyoruz kapağını kapatıyoruz.
Bidonlarımızı kuru serin bir yerde ilk önce bir tepsi içine diziyoruz ilk 1 hafta gibi bir süre için su akması şişmesi ihtimaline karşı.
Daha sonra su azalınca az tuzlu suyla tamamlayıp kapatıp bir daha yiyene kadar açmayıp olmasını bekliyoruz kışın da afiyetle yiyiyoruz.
Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin bereketli olsun İnşaAllah.
Deneyip beğenen olursa resimleri bekliyorum sevgiler :-)