Nefis Arnavut Ciğeri

Nefis Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuzu veya koyun ciğeri
• Tuz
• Karabiber

Bulamak için;

• Un

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

Sotesi için;

• 1 adet büyük boy soğan (arzuya göre)
• Yarım demet maydanoz (arzuya göre)
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kadar tuz

Nefis Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerin üstündeki zarı ayıklayın kalın damarları kesin küp küp doğrayıp yıkayın ve suyunu iyice süzün. (Kokmasını istemiyorsanız 10 dk tuzda bekletin, kasap söylemişti işe yarıyor :)
2. Unun üzerine karabiber ve tuz serpin, ciğerleri una bulayın kızgın yağda kızartın (kızartırken çok kurutmayın).
3. Kızarttığınız ciğerleri başka bir kaba alın, soğanı piyaz doğrayın, siğeri kızarttığınız tavanın yağını biraz alın ve aynı tavaya soğanı ilave edip biraz soteleyin (fazla kızarmasınlar.)
4. Baharatlarını ve tuzunu ilave edip karıştırın.
5. Üzerine küçük küçük kesilmiş maydanozu ilave edip karıştırın, en son kızarmış ciğerleride ilave edip iyice karıştırın.
6. İsteğe göre 5 dakika dinlendirip servis yapın.
7. İsterseniz resimdeki gibi patatesleri küp küp doğrayın beraber servis yapın daha bir güzel oluyor :) Ben bu defa maydanozsuz ve soğansız yapmayı tercih ettim. Yapacaklara afiyet olsun ;)