Nefis Bamya Yemeği

Nefis Bamya Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo bamya
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 domates
• 3-4 biber
• 1 silme tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 – 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağının dörtte biri sıvı yağ
• 500 ml su + kavrulma aşaması için 1 su bardağı kadar su

Hazırlanışı
Selamun aleyküm arkadaşlar.
Genel olarak bamyaya ön yargıyla yaklaşan bir toplumuz😊 Pişirmeden pişirmeye farklılıklar olduğu için beğenmediğimiz bir yemeği başkasının elinden beğenebiliyoruz. Ben de kayınvalidemin elinden beğendim. Acıyı ve ekşiyi bir arada çok sevdiğim için çok beğendim, çocuklarım da çok sever, elimin ayarı kaçıp acıyı abartmazsam. Kıymam farkında olmadan bitmiş, ben de açığı kapatmak adına et suyu kullandım ama olmasa da lezzetinden bir şey kaybetmezdi eminim ki. O zaman geçelim tarife⬇
Bismillahirrahmanirrahim

1. Öncelikle bamyalarımızın tepesinin kabuğunu kalem traşla açar gibi soyalım. Hatta kalem traşa benzer bir aleti varmış herhalde. Yarım kilo bile yarım saat kadar vaktinizi alabilir ona göre yapacağınız zaman vakitli başlayın😊
2. Bamyalarınız uzun olsa da ortadan ikiye kesmeyin ki suyu içinde kalsın yemeğiniz salyalanmasın.
3. Soyma işlemi bitince tencerenin dibine kuru soğan, biber ve kullanacaksanız kıymanızı ya da etinizi koyun.
4. Onun üstüne ovuşturmadan yıkadığımız bamyamızı ve en üste de domateslerimizi koyalım, ocağa alalım( domates ve biber miktarını zevkinize göre azaltabilirsiniz).
5. Üzerine 1 tatlı kaşığı limon tuzumuzu serpelim ve 1 su bardağı kadar suyu ve 1 su bardağının dörtte biri sıvı yağını koyalım.
6. Ocağı ateşleyelim. Mümkün olduğunca çok karıştırmayın.
7. En üstteki domates ölüp bamyalar sarardığın da karıştıralım ve 5 dakika daha kavrulsun. Ben yemeklerde ön kavrulma işleminin lezzet kattığına inandığım için genel olarak yarım saat kadar kavururum.
8. 5 dakika sonra salçamızı, tuzumuzu ve pul biberimizi ekleyip karıştıralım ve 500 ml suyumuzu da ekleyip karıştırıp kapağımızı kapatalım (suyu da çok lezzetli olduğundan ben bu şekil ekliyorum siz azaltabilirsiniz).
9. Bir 15 dakika kadar da bu şekilde kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirelim.
10. Bamyaların piştiğini ister yiyerek ister bakarak ( yumuşayıp öldüğünü bakarak da) anlayabilirsiniz. Yanına en çok pirinç pilavı yakışır ama diyette olanlara bulgur tavsiye ederim. Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun