Nefis Dalyan Köfte

Nefis Dalyan Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyma harcı için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, kimyon, karabiber

İç harcı için;

• 1 çay bardağı garnitür
• 3 adet yumurta

Üzeri için;

• 1 adet yumurta akı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Nefis Dalyan Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Dalyan köftenin içinde kullanmak üzere 3 adet yumurtayı içleri tam katı olacak şekilde haşlayın.
2. Dalyan köfte harcı için; derin bir kabın içerisine 500 gram kıyma koyun.
3. Üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu koyup, 1 adet yumurta kırın.
4. Rendelenmiş 1 adet soğan ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin.
5. Son olarak tuz, karabiber ve kimyon ilave edin.
6. 10 dakika boyunca sürekli yoğurun.
7. Ardından 15 dakika  kadar buzdolabında dinlendirin.
8. Dinlendikten sonra buzdolabından çıkartıp 10 dakika daha güzelce yoğurun.
9. Mutfak tezgahı üzerine bir adet alüminyum folyoyu serin.
10. Alüminyum folyonun köfte harcına direk temas etmemesini istiyorsanız üzerine bir adet yağlı kağıt serebilirsiniz.
11. Hazırladığınız köfte harcını folyonun üzerine koyup, elinizle bastırarak, yaydırın.
12. Köfte harcının orta kısmına, haşladığınız 3 adet yumurtayı ardı sıra dizin.
13. Yumurtaların aralarına ve yanlarına 1 çay bardağı hazır garnitürü yerleştirin.
14. Alüminyum folyonun bir kenarını dikkatlice tutup, şekli bozulmadan rulo yapmak için kaldırın.
15. Elinizle hafifçe bastırarak orta bölüme doğru getirin.
16. Rulo şeklinin düzgün olması için alüminyun folyonun diğer tarafını da kaldırın.
17. Orta bölümde iki ucu bir araya getirip, elinizle köfte harcının birbirine yapışmasını sağlayın.
18. Köfte harcının birbirine iyice yapıştığından emin olduktan sonra alüminyum folyoyu açın ve dalyan köfteyi folyodan çıkartın.
19. Orta büyüklükte bir borcamın tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
20. Üzerine rulo şeklindeki dalyan köfte harcını koyun.
21. 1 adet yumurta akını, çatalla çırptıktan sonra, fırça yardımı ile dalyan köfte harcının üzerine sürün.
22. Sürdüğünüz yumurta akı, dalyan köfte fırında pişerken, dağılıp, açılmamasını sağlayacaktır.
23. Dalyan köfte sosu için; küçük bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı domates salçasını koyun.
24. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip, kaşık yardımıyla karıştırın.
25. Hazırladığınız domates sosunu, dalyan köfte üzerine kaşık yardımıyla gezdirerek dökün.
26. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika  kadar pişirin.
27. Pişen dalyan köfteyi fırından çıkartın, 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.

Afiyet olsun.