Nefis Ekşili Köfte (Yöresel)

Nefis Ekşili Köfte (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin;

• 2 su bardağı  bulgur
• 1. 5 su bardağı  yarma (ya da 1 su bardağı  irmik)
• Su (hamur haline gelinceye kadar)
• Tuz
• Reyhan
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Sosu için;

• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates (küçükse 3 adet)
• 1-2 adet patlıcan
• Mevsimiyse eğer Ispanak (zevkinize göre)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Sumak
• Zeytinyağı

Nefis Ekşili Köfte (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar, püfler aşağıda olacak.

1. Öncelikle ben tane sumak kullandığım için 2 bardak sumağı 1. 5 bardak suya koydum ve beklettim. Bu süreci beklerken;
2. Köftemizi yoğurup kıvam aldırdıktan sonra fotoğraftaki gibi küçük küçük yuvarlıyoruz ve altına un serptiğimiz geniş kabımıza koyuyoruz.
3. Sosu için soğanı yaklaşık yarım çay bardağı zeytinyağı koyduğumuz tenceremize doğruyoruz.
4. Ardından biberi de küçük küçük doğrayıp ekledikten sonra yaklaşık 5-6 dakika kadar kavuruyoruz.
5. Bir adet patlıcanı alacalı soyup küçük küçük doğrayıp onu da ekledikten sonra 5 dakika daha kavurup domatesi ekliyoruz.
6. Kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişiriyoruz.
7. Suda beklettiğimiz sumağı süzüp tenceremizdeki harcımıza ekliyoruz.
8. Üzerine de 2 bardak kadar kaynamış su ekliyoruz ve 3-4 tane limon tuzu atıyoruz.
9. Bu harcı iyice kaynatıyoruz( patlıcan dağılmasın).
10. Kaynadıktan sonra köftelerimizi içerisine döküp 10-15 dakika kadar daha kaynatıyoruz ve yemeğimiz hazır 👏🏻

Afiyet olsun 👍🏻

Püfler
1. Köfteleriniz kıvam almıyorsa içerisine kontrollü bir şekilde un ekleyebilirsiniz.
2. Soğanı ve biberi kavururken tencerenize bir miktar tuz atın. Bu onların yumuşamasını sağlayacaktır.
3. Toz sumakla yapacaksanız eğer 2 yemek kaşığı kadar toz sumak kullanabilirsiniz.
4. Limon tuzu ekşilik vermesi için değil köftelerinizin pişerken dağılmaması için kullanılıyor. Ve limon tuzunu kaynayan her köfte için kullanabilirsiniz.