Nefis Ev Kebabı

Nefis Ev Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı un

Salatası için :

• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 7-8 dal taze nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak

Kebabı için :

• 750 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Nefis Ev Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir yoğurma kabına maya ve 1 ılık su bardağı suyu ekleyip güzelce karıştırınız ve fermente olmasını bekleyiniz. (5dk. )
2. Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırınız. Unu, kontrollü şekilde ekleyiniz. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurunuz.
3. Ağzını streç filmle kapatıp bir beze de sarıp, 1 saat ılık yerde mayalandırınız.
4. Mayalanıp 2 katına çıkan hamuru unla toparlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp her bezeyi un ve oklava yardımıyla ince ince açınız ve bir bezin üzerine alınız.
5. Hepsini açtıktan sonra bir krep tavasında hamurları koyup pişiriniz ve pişen lavaşları kurumaması için bir beze alıp üstlerini kapatınız.
6. Bir yoğurma kabına kıymayı alınız. Soğanları (ben robottan geçirdim ve suyuyla ekledim ) minicik minicik doğrayınız.
7. Sarımsakları ezip baharatlarla birlikte iyice yoğurunuz ve elinizle, şişe dizmiş gibi şekil veriniz. ( dilerseniz yassı çöp şiş kullanabilirsiniz. ).
8. Yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine güzelce diziniz.
9. Tepsinin üzerine önce ıslak pişirme kağıdı, onun üzerine de alüminyum folyo sarıp, önceden 180° de ısıtılmış fanlı fırında 1 saat, suyunu salana kadar pişiriniz.
10. ***( 45 dk sonra etleri kontrol ediniz. )***.
11. Suyunu tamamen salan etleri fırının ızgara bölümüne, üstü açık şekilde alınız.
12. Her tarafını iyice kızarana ve suyunu tekrar çekene kadar fırınlayınız.
13. Soğanları söğüş, domatesleri yemeklik olacak şekilde doğrayınız.
14. Maydanozları, naneyi de güzelce doğrayıp tuz ve sumağı da ekleyip salatanızı hazırlayınız.Tüm yiyecekler hazır olunca bir tabağa; altta lavaş, üstüne soğan salatası ve en üste eti koyup, ister dürüm ister servis şeklinde sunabilirsiniz.Nefis ev kebabınız servise hazır.Afiyet, bal, şeker, şifa olsun 🤗.