Nefis İçli Köfte

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 3 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber veya tatlı biber salçası
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
• Maydanoz
• İstenirse iri kıyılmış ceviz (Ben sevmediğim için kullanmadım)

Dışı için:

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı acı biber veya tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Kıymayı ve baharatları ekleyip kavrulmaya devam edilir. En son maydanoz eklenerek soğumaya bırakılır. Kabımıza bulgur ve irmik konup üzerine 2 bardak sıcak su dökülerek üzeri kapatıp bekletilir.
Soğuduktan sonra yumurta, un, salça, baharatları ekleyip yoğurulur. Bu ölçüden ben 25 adet çıkardım sizin yaptığınız büyüklüğe göre bu miktar değişebilir.
Elimizi ıslatmak için su dolu bir kap alıp içli köftemizi yapmaya başlayabiliriz.
Püf noktası elimizi kararında ıslatmak yapışmadığı sürece daha kolay şekil alıyor.
Elimizi ıslattıktan sonra cevizden biraz büyük bir parça alıp yuvarlayıp sonra uzatıp işaret parmağımızla tam ortasından delik açıp yavaş yavaş elimizde döndürerek şekil verip kıymalı içten koyup kapatıyoruz.
Köfteyi ister sıcak suda haşlayıp üzerine kızdırılmış tereyağ ile servis edebilirsiniz, isterseniz kızgın yağda kızartarak servis yapabilirsiniz.
BEN YARISINI KIZARTTIM YARISINI HAŞLADIM.
NOT: Eğer şekil vermekte zorlanıyorsanız nette başka şekil verme yöntemleri de var onları da deneyebilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.