Nefis İçli Köfte

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ince köftelik bulgur
• 150 gram irmik
• 1 su bardağı un
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

İç harç;

• 700 gram kıyma
• 2 adet soğan büyük boy
• 4 diş sarımsak büyük
• 1 yemek
• kaşığı acı biber salçası
• 2 adet domates
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• İsot
• Bir çay bardağı ceviz içi
• 5 -6 demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytin yağı

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcını hazırlamak için; soğanları soyup yemeklik, incecik doğrayın.
2. Kıyma ve sadeyağı bir tencereye alın ve kısık ateşte, kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın.
3. Soğanı ilave edip tuz ve karabiberi katın. Tencerenin dibi tutuncaya kadar karıştırarak kavurun.
4. Pul biber ve cevizi ekleyip ocaktan alın.
5. Kıymalı harcı bir tepsiye yayın. Buzdolabına koyup kıyma iyice katılaşıncaya kadar bekletin. (iç harcını bir gece önceden hazırlarsanız ve buzdolabında iyice soğutursanız işiniz daha kolay olur).
6. Dış harcını hazırlamak için; bulguru geniş bir tepsiye aktarıp üzerine 2 su bardağı ılık su ilave edin.
7. Karıştırıp kabarması için 15 dakika bekletin. Tuz, kimyon ve kıymayı ilave edip yoğurmaya başlayın.
8. Elinizi sık sık bir kaba koyduğunuz suya batırarak 5 dakika daha yoğurup un ve yumurtayı ekleyin ve 5 dakika daha yoğurun.
9. Elinizi sık sık ıslatarak yoğurduğunuz hamurun macun kıvamına gelmesi gerekiyor.
10. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
11. Parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayıp ortalarına işaret parmağınızla bastırın ve içini açarak mekik şeklinde uzatın.
12. Kıymalı harcı içlerine doldurun. Ağızlarını kapatıp (elinizi ıslatın) avucunuzda şekillendirin.
13. Malzemenin tamamına aynı işlemi uygulayın. Yağı derin ve geniş bir tavada kızdırın ve köfteleri kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

Şimdiden afiyet olsun 🥰🥰🥰.