Nefis İçli Köfte (Püf Noktaları İle)

Nefis İçli Köfte (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış malzemesi için;

• 3 su bardağı sıcak su
• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı kıyma kavurma
• 4 yemek kaşığı un (gerekirse biraz daha koyabilirsiniz)
• 4 yemek kaşığı irmik

İç malzemesi için

• 200 gr kıyma kavurma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Nefis İçli Köfte (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Yapılışı

Önce bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz, kabaran bulguru diğer malzemelerle karıştırıp iyice yoğuruyoruz. 👉Tabi bulgur soğuyunca! sıcakken yumurta pişer!👈Sonra iç malzemeyi hazırlıyoruz.
Benim dondurucuda kavurmam vardı onu kullandım. Soğanı biberi kavuruyoruz. İçine kavurmayı ve tuz karabiberi ilave edip karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.👉Burada önemli olan iç harç soğuyup kıyma kendi yağıyla soğuyup biraz donacak. 👈Sonra maydanozu da doğrayıp karıştırıyoruz. Bulgurlu harcımızdan orta büyüklükte alıp elimizi ıslatıp içini açıp kıyma harcından koyup ağzını kapatıyoruz. İsterseniz haşlama, isterseniz kızartma yapabilirsiniz. Haşlama yaparsanız önce 1 tatlı kaşığı tuz ile 7 su bardağı suyu tencere de kaynatıyoruz. Su kaynayınca içine tek tek köfteleri yavaşça koyuyoruz.
👉Köfteler ilk kaynayan suya girince tabana çöker. Pişen köfteler suyun üzerine çıkar. 👈Pişen köfteler kevgirle alınıp üzerine 1 çorba kaşığı eritilmiş sıcak tereyağı gezdirip servis edilir. Gerçekten tam davetlere yakışan çok güzel bir yemek. Yapan yiyen herkese afiyet şifa olsun. Mutfağınız bereketli olsun.