Nefis İçli Köfte Tarifi

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 200 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• Yarım su bardağı minik taneli ceviz içi
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su

Dışı için;

• Yarım su bardağı irmik
• 1. 5 su bardağı ince çip köftelik bulgur
• Islatmak için 1 su bardağından biraz fazla ılık su
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2. 5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çimdik Kimyon
• Tuz

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba 👋🏻
İçli köfteye bayılmayan var mısır acaba :) O kadar harika bir lezzet ki kim bulduysa şükranlarımı sunuyorum.

1. Öncelikle bulgur ve irmiğin üzerine şuyu ekleyip üzerini örtüp dinlendiriyoruz.
2. İç harcı için sıvı yağ ile doğranmış soğanları tavaya ilave ediyoruz.
3. Soğanlar ölünce kıymayı ilave edip suyunu bırakıp geri çekene kadar pişiriyoruz.
4. Ardından salçaları ekleyip çiğ tatları gidene kadar karıştırıyoruz.
5. Son olarak hafif sulu olması adına yarım çay bardağı suyu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
6. Ardından ince kıyılmış maydanoz ilave ediyoruz
7. Minik taneli cevizleri tuzu baharatları ekleyip karıştırıp beklemeye alıyoruz.
8. Gelelim zor kısım hamura.
9. Islanan irmik ve bulguru elimizle şöyle bi karıştırıp üzerine kalan tüm malzemeleri ekliyoruz.
10. 20-30 dk kadar yoğuruyoruz.
11. Yoğururken ara ara elinizi ıslayabilirsiniz. Dağılmayan kıvamı yakaladığınızda hamurunuz hazırdır.
12. Sonra ceviz büyüklüğünde hamurdan toplar yapıyoruz.
13. Şekil verirken elimizi sürekli ıslatıyoruz.
14. Elimizle içli köfte şekli verip içine harç koyup yine elimizi ıslata ıslata kapatıyoruz.
15. Ardından ister haşlama ister kızartma uygulayabiliriz. Ben haşlama yapıyorum.
    tencereye bol su koyup kaynamasını bekliyoruz, içerisine tuz atıyoruz.
16. Kaynayan tuzlu suya içli köfteleri bırakıyoruz ancak içerisinde iken oynamıyoruz çünkü dağılır.
17. İçli köfteler dipten yüzeye çıktıklarında pişmiş demektir, tencereden alıp servis yapıyoruz.
    Afiyet olsun. )