Nefis Katmer

Nefis Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg un
• Ilık su
• Tuz
• 1 er yemek kaşığı sanayağ, tereyağ, sıvı yağ

Nefis Katmer Tarifi'nin Yapılışı

İstediğiniz miktarda unu bir kaba koyalım göz kararı tuzumuzu atıp karıştıralım unun ortasına delik açalım ve ılık suyumuzu ekleyip yoğuralım çok sert olmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edelim hamur kıvamı fotoğrafa ekliyorum. Daha sonra tezgahımızı unluyoruz hamurdan portakal büyüklüğünde parça alıyoruz 2 tane bunları ayrı ayrı açıyoruz bir tavada sanayağ ,tereyağ ve sıvı yağ eritelim hamurlardan birini tabak büyüklüğünde açalım içine erittiğimiz yağı sürelim üstüne diğer hamuruda açıp koyalım onunda üstüne yağ sürelim ve hamuru karşılıklı katlayalım kenara koyalım tüm hamurlara bu işlemi yapalım. Üzerine ıslak bez örtelim ki hamurlarımızın üstü kurumasın biraz bekletelim daha sonra oklava ile hamurları açalım ve sacda pişirelim pişerken de üstüne yağ sürelim. Kalabalık aile olduğumuz için ben 5 kg undan yaptım fazladan yapıp buzluğa atıyorum çıkarıp fırında ısıtınca yeni pişmiş gibi oluyor. Aynı hamuru hiç yağlamadan direk top top ayırıp açıp içine çökelek ve maydanoz ekleyipte çökelekli yapabilirsiniz