Yapımı çok kolay ve lezzeti tavan yapan nefis bir kebap tarifi… 10 dakika bile olmadan kebap hazırlamaya, misafirlerinize ve sevdiklerinize lezzet şöleni yaşatmaya ne dersiniz. O zaman buyurun tarife…
Öncelikle şunu belirtmek isterim. Bu tarif yöresel bir tarif olup, orijinalinde koyun kıyması ve kuyruk yağı kullanılır. Hatta kıyma değil , et ve sebzeler zırhla kıyma gibi küçücük parçalara ayrılarak hazırlanır. Ben dana döş kıymadan hazırladım ve kuyruk yağı kullanmadım. Arzu ederseniz sadece kuzu kıyması veya dana kuzu karışık döş kıymadan hazırlayabilirsiniz.
Soğanı, kırmızı biberi, köy biberini, sarımsakları ve maydanozu rondodan geçirin.
Bir kabın içine rondodan geçirdiğiniz sebzeleri, kıymayı, baharatları ve salçayı koyup iyice yoğurun.
Küçük boy yuvarlak borcamı yağlayıp, tabanına dilimlediğiniz patlıcanları yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
Bıçakla 8 dilime ayırıp, üzerine domates dilimleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Fırından çıkartıp, üzerine biberleri yerleştirin ve tekrar fırında 10 dakika pişirip çıkartın. Fırında pişme süresi farklılık gösterebilir. Siz kendi fırınınıza göre süreyi ayarlayıp kontrollü şekilde pişirin. Pişen kebabınızı servis edip afiyetle tüketin.