Nefis Kıymalı Ali Nazik Kebabı

Nefis Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Çok az su
• Sıvıyağ

Alt kısmı için;

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 adet patlıcan
• 1 çimdik tuz
• 2 diş sarımsak

Nefis Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp, çatalla her yerine delikler açalım. Ardından ocağın direkt ateşinin yandığı kısmına yerleştirelim. Kısık ateşte her tarafını çevire çevire közleyelim. Dilerseniz fırında da közleyebilirsiniz.
2. Süzme yoğurdu karıştırma kabına alalım. İçerisinde sarımsağı rendeleyip karıştıralım. Közlenmiş patlıcanları da çatalla püre haline getirip karıştıralım. Tuzunu da ekleyip kenarıda bekletelim.
3. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Biberleri temizleyip küçük küçük doğrayalım. Soğanları da soyup küp küp doğrayalım.
4. Tavaya biraz yağ alıp soğanları ekleyelim, ölmeye başlayınca kıymayı ekleyelim. Koyulaşmaya başlayınca biber, salça ve domatesi de ekleyip kavuralım.
5. Kapağını kapatıp biraz pişmeye bırakalım. Pişmeye başladığında baharatları ve tuzunu da ilave edelim. En son az su ekleyip kapağını kapatalım.
6. Piştikten sonra servis tabağına süzme yoğurtlu patlıcanlı karışımı alalım. Üzerine kıymalı harçtan koyalım. Afiyet olsun, ellerinize sağlık. :).