Nefis Köfteli Pilav

Nefis Köfteli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• KÖFTE İÇIN:
•  300 gr kıyma
•  1 tane soğan (rendelenmiş)
•  1 yumurta
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu (yoksa bayat ekmek içi)
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsterseniz karabiber ve kimyon yerine 2 tatlı kaşığı köfte baharatı kullanabilirsiniz.
• ÜZERİ İÇİN:
• 1 tane rendelenmiş domates

PİLAV İÇİN:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 3 su bardağı su

Nefis Köfteli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirinci sıcak suda bekletiyoruz.Pirinci suya bıraktıktan sonra köfteyi yoğuruyoruz ve bir saat buz dolabında dinlendiriyoruz.Pirincin nişastasını almak için, bir kaç kez sudan geçirip süzdürüyoruz.  Bir tencerede sıvı yağı eritip şehriyeleri kavuruyoruz. Tereyağını da ekleyip pirinçleri biraz kavuruyoruz.Pirincin üzerine sıcak suyu döküp tuzunu ayarlıyoruz ve pişiriyoruz.Köfteleri buzdolabından çıkarıp hafif unluyoruz. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızartıyoruz. Köfteler kızardığında kabuksuz ve rendelenmiş domatesi ekliyoruz ve kısık ateşte köftelerle birlikte bir kaç dakika pişirip ocaktan alıyoruz. Bir kasenin içine önce bir kaç köfte yerleştirin, üstüne de pilavı bastırarak koyun. Servis tabağını ters çevirerek kasenin üzerine tutun. İkisini aynı anda çevirin. Bu şekilde güzel bir sunum sağlamış olacaksınız. Yanına kremalı patates vs. Servis yapabilirsiniz.