Nefis Köfteli Rulo Patlıcan Sarma

Nefis Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 1 adet domates

Köfte harcı için:

• 500 g kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Bir tutam maydanoz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

Sosu için:

• 1 su bardağı kadar sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Patlıcanları kızartmak için:

• Sıvı yağ

Nefis Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köftemizin harcını hazırlayalım. Kabımıza kıymayı, rondodan geçirilmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, salçayı, küçük şekilde doğranmış maydanozu, karabiberi, pulbiberi, kekiği ve tuzu koyup hepsini karıştırıp yoğuralım ve kenara koyalım. Patlıcanları yıkayalım ve alacalı şekilde kabuklarını soyup, uzunlamasına fazla kalın olmayacak şekilde ince dilimleyelim. Sonra tuzlu su içersinde 10 dakika kadar bekletip, süzdürelim ve havlu kağıt ile kurulayalım. Peşine tavaya sıvı yağ koyup kızdıralım ve patlıcanlarımızı önlü arkalı kızartalım. Kızarttığımız patlıcalanları, fazla yağlarını süzmeleri için havlu kağıt üzerine alalım. Ardından hazırladığımız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parça koparıp, avuç içersinde uzun köfte şekli verelim ve kızarttığımız bir patlıcanın geniş olan kısmına koyup rulo şeklinde saralım. Tüm patlıcan ve köftelerimiz ile ayni işlemi uygulayalım. Patlıcanları borcama dizip aralarına domates dilimleri yerleştirelim ve salçalı suyumuzu hazırlayıp, üzerine ilave edelim. Son olarak borcamımızın üzerini aluminyüm folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına ilave edelim ve yaklaşık 1 saat kadar pişirip servise hazır edelim. Afiyet Olsun♡