Nefis Kuru Dolma

Nefis Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 ip kuru dolmalık (patlıcan, biber vs.)
• 4 veya 5 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak (taze de olur)
• 1 denet maydanoz
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı ince sumak
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi (1 tanesi pişerken suyuna )
• 1 çay bardağı tane sumak
• 4 bardak pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Az tereyağı

Nefis Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tane sumağı derin bir tabağa alıp kaynar su dökelim. (arada bir elimizle ezelim ki tadı suya çıksın. ).
2. Sumak yumuşarken dolmalıkları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayalım. (çok da erimesin elimizle kontrol ederek haşlayalım. ).
3. İçini hazırlayalım:Tereyağı, zeytinyağının yarısı, 1 kaşık nar ekşisi ve tane sumak hariç tüm malzemeyi karıştıralım.
4. Elimizle güzel bir şeklide yoğuralım.
5. Dolmalıkların içine yarısına gelecek şekilde dolduralım. Ağzını yapıştıralım.
6. Tencereye dolmalarımızı yan gelecek şekilde yerleştirelim.
7. Fotoğraftaki gibi üst üste koyalım.
8. En son ıslatmış olduğumuz tane sumağı elimizle güzel bir şekilde ezip bir kaba süzelim.
9. Süzdüğümüz sumak sununa zeytinyağının yarısını ve nar ekşisini katalım.
10. Dolmalarımızın üzerine gelecek kadar suyu dökelim. Az tereyağı ekleyelim.
11. Üzerine kapak kapatmasanız da oluyor ama ben kapatmayı tercih ediyorum.
12. Tenceremizin kapağını kapatım ateşe alalım.
13. İlk önce kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 buçuk 2 saat pişirelim.
14. Ateş kısığın da kısığı olsun ki dibi tutmasın.
15. En son bir tane dolmayı çatalla parçalayarak pişip pişmediğini kontrol edelim.Muhtemelen pişmiş olacaktır.
16. Soğuyunca servis yapalım.

Afiyet şifa olsun. 💎😋.