Nefis Mercimek Çorbası

Nefis Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (küçük)
• yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 litre su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Nefis Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir. Üzerine 1. 5 lt su eklenerek karıştırılır ve ben çok az süt ilave ettim, patatesi bölerek havucu bütün eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Mercimekler ve patates yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Karabiber, tuz eklenir. Kıvamı koyu gelirse size bir miktar su ilave edilerek kaynatılır. Daha sonra bütün halde attığımız  havucu alabiliriz ben tat vermesi için eklemiştim Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır. Çorba servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir. Afiyet olsun.