Nefis Pastane Simiti

Nefis Pastane Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 6 su bardağı un

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı pekmez
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Nefis Pastane Simiti Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabımıza su, süt, şeker ve mayayı alıp bir çırpma teli yardımı ile karıştırıyoruz.
2. Ardından sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırma işlemine devam ederken yavaş yavaş ta un eklemeye başlıyoruz.
3. Bu aşamada hamur çırpma teli ile karıştırılamayacak kıvama gelene kadar çırpma teli ile devam edip daha sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
4. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Daha sonra hamurumuzu sıcak bir ortamda yaklaşık 30-35 dk mayalamaya bırakıyoruz. Hamurumuzun 2 katı kabarması gerekiyor.
5. Hamurumuz mayalanırken o sırada susamları pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
6. Ve başka geniş bir kapta pekmez ve suyu karıştıralım. Ben rahatça simitleri bulayabilmek için kare borcam tercih ettim. Susam için de aynı şekilde. Siz tepsi de kullanabilirsiniz.
7. Mayalanan hamurumuzu yaklaşık 24-26 beze olacak şekilde bezelere ayırıyoruz.
8. Bezelerin üzerlerini nemli bir bez veya havlu ile kapatırsanız hamurlarınız kurumamış olur.
9. Elimiz ile uzatarak açtığımız iki bezeyi simit şeklinde sarıyoruz.
10. Önce su ile pekmez karışımına ardından susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz. Boyutunu siz kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
11. Tamamladığımız simitlerimizi 10 dk tepsi mayası gelmesi için beklettikten sonra,.
12. Önceden ısıtılmış 200°c fırında yaklaşık 25-30 üzerileri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😊.