Nefis Patlıcan Kebabı

Nefis Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 350-400 gr kadar kuşbaşı et (Tavuk eti de olur)
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 büyük domates
• 4 adet biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• Tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Çay kaşığı ucu ile karabiber

Sebzeleri kızartmak için;

• Bolca sıvı yağ

Nefis Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyalım, uzunlamasına istediğimiz şekil kızartmalık doğrayalım acı suyu çıksın diye 1 tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suyun içine bırakalım 15-20 dakika bekletip, suyunu süzdürüp, kurulayalım ve hafif kızartalım.
2. Yağını alsın diye havlu kağıt üzerine alalım. Soğanı piyazlık doğrayalım. Biberleri parmak şeklinde, domatesi dilim dilim doğrayarak sıra ile hepsini kızartalım.
3. Yemeği yapacağımız tencereye etimizi ve 2yemek kaşığı sıvı yağı alalım güzelce suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
4. Salçamızı ilave edelim, bir kaç tur kavuralım ve yemeğin suyunu ilave edelim sebzeleri dizeceğimiz için ocağı kapatalım üzerine kızartmış olduğumuz soğanları, sarımsağı, patlıcanları dizelim.
5. Üzerine domates ve biberleri dizelim. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yemeği hiç karıştırmadan pişirelim biraz sulu olacak şekilde ocaktan alalım. Patlıcan kebabımızı 10 dakika dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun.