Nefis Patlıcan Kebabı

Nefis Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 5 adet domates
• 6 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Nefis Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan kebabı bizim yöremizde (Adıyaman) özellikle yaz mevsiminin vazgeçilmez yemekleri arasındadır.
2. Patlıcan kebabı hem hazırlanmasının kolay olması hem de ilimizde özellikle taş fırınlarda odun ateşinde kısa sürede pişmesi ve bu kadar kısa sürede böyle bir lezzetin elde edilmesinden dolayı ev hanımları ve esnaf tarafından çok fazla tercih edilmektedir.
3. Eğer sizin çevrenizde veya ilinizde taş fırın yoksa üzülmeyin en az odun ateşinde pişmiş kadar lezzetli olan bu yemeği evde de fırınlarınızda kolayca yapabilirsiniz.
4. Öncelikle patlıcanlarımız çok ince ve kısa olmasın. Orta kalınlıkta olmasını tercih edin.
5. Patlıcanlarımızı 2 parmak eninde keselim ve tuzlu suda bekletelim. Domatesleri 1 parmak eninde daire şeklinde doğrayalım.
6. Köftemizi hazırlayalım. Kıyma, ince doğranmış sarımsak, ince doğranmış soğan, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve tuzumuzu ekleyip bir güzel yoğurup, karıştıralım.
7. Baharat miktarını damak zevkinize göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Hazırladığımız kıyma harcından kestiğimiz domates büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
8. Tepsimizin altına 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp her tarafını yağlayalım. Daha sonra doğradığımız malzemeleri 1 patlıcan 1 köfte 1 domates olacak şekilde tepsiye dizelim.
9. Ben küçük boy yuvarlak bir tepsi kullandım 4 kişi için yeterli ve ideal. Siz dilerseniz küçük boy kare tepsi veya borcam da kullanabilirsiniz.
10. Hazırladığımız yemeğin üzerine komple tepsinin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirelim.
11. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 1 saat kadar pişiriyoruz. Ben yeşil biberleri de yanında ayrıca pişirdim.
12. Yemeğin pişip pişmediğini patlıcanları kontrol ederek anlayabilirsiniz. Patlıcanlar iyice yumuşak olmuşsa yemeğimiz pişmiş demektir.
13. Yeşil biberle birlikte servis edebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.