Nefis Sebze Soslu Köfte

Nefis Sebze Soslu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tane yumurta
• 1 tane kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı hardal (Olmasa da olur)
• 1 tatlı kaşığından biraz az tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz

Sosu için:

• 1 tane kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biberi
• 10-12 adet mantar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı hardal (Olmasa olur)
• 1,5 su bardağı su ya da et suyu
• Yarım çay bardağı krema
• Biraz tuz ve karabiber
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Nefis Sebze Soslu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için gerekli malzemeleri bir kabın içerisinde iyice yoğuralım. Elimizi arada yağlayarak köftelere şekil verelim.
2. Önce yuvarlayıp sonra hafif bastıralım.
3. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirelim.
4. Tavada çok az sıvı yağda köfteleri renk alana kadar kızartalım. Tamamen pişmesine gerek yok sosun içinde pişecek.
5. Köfteleri bir tabağa alalım ve ocağın altını orta ateşe düşürelim.
6. Tereyağını ekleyelim ve eriyince soğan ve sarımsağı ekleyelim.
7. Soğanlar sotelenince üzerine salçayı ve hardalı ekleyip kavurmaya devam edelim.
8. Üzerine havuç ve biberleri ekleyip biraz daha kavuralım.
9. Mantarlarıda ekleyip karıştıralım. Unuda ekleyip iyice kavuralım.
10. Suyunu karıştırarak ilave edelim.
11. Kremayıda ve baharatlarıda ekleyelim.
12. Köfteleri sosun içerisine yerleştirip ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika pişirmeye bırakalım.

Yanında patates püresiyle servis edebilirsiniz.