Nefis Sodalı Börek

Nefis Sodalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Böreğin içi;

• 300 gr beyaz peynir
• Yarım demet ıspanak veya maydanoz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Sosu için;

• 1 adet yumurta ve diğer yumurtadan kalan beyazo
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 4 adet yufka
• Yarım şişe soda

Nefis Sodalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Yumurtayı, yağı ve sütü karıştıralım. Sosumuz hazır olduktan sonra böreğimizi hazırlamaya başlayalım. Önceden yağlamış olduğumuz tepsiye 1 adet yufkayı şekildeki gibi seriyoruz. Üzerine biraz sos döküyoruz. Diğer yufkayı ikiye bölüp üstüne kırıştırarak diziyoruz. Onuda sosluyoruz. Aynı işlemi bir kez daha yapıyoruz. Bu katına sostan sürmüyoruz. Hazırladığımız içi bu katına koyuyoruz. (Ben peynirle ıspanağı önceden karıştırıpta koymadım ayrı ayrı serpmeyi tercih ettim birbirine yapışmasın diye). Peynir ve ıspanakları serptikten sonra yufkaları dizmeye devam edeceğiz. Aynı alta dizdiğimiz yufkalar gibi her birinin arasına sos dökerek yufkaları kırıştırarak dizmeye devam edeceğiz. En son kat yufkayıda koyduktan sonra dilimlere kesebiliriz. Yarım şişe sodayı böreğin üzerine eşit şekilde gezdirerek döktükten sonra bir miktar sos daha dökebiliriz. Üzerine bir adet yumurta sarısınıda her tarafına eşit şekilde sürelim. Böreğimizi bu şekilde yarım saat bekletelim. Ardından 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk kadar pişirelim.
Böreğimiz hazır afiyet olsun.