Nefis Soslu İslim Kebabı

Nefis Soslu İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan

Köfte için;

• 300 gram kıyma
• Yarım çay bardağı galete unu veya ekmek içi
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Sosu için;

• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak rendesi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 çay bardağı Su

Nefis Soslu İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup uzun uzun kesin. Yanmaz tavanın içine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ yayın iyce kızdırıp patlıcanları dizin. Her iki taraflarını da kızartın. Patlıcan çok yağ çektiği için fazla yağda kızartınca ağır oluyor. Bu şekilde çok hafif oluyor. Ara ara çok az miktarda yağ ekleyebilirsiniz. Köfte için yoğurma kabına kıymayı alıp üzerine soğanı rendeleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun. Elinizde şekil verip yine yanmaz tavada çok az yağla her iki tarafını da kızartın. Kızaran her patlıcanın arasına 1 adet köfte koyup sarın. Bitiş yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin ki açılmasın. Ayrı bir tabakta sos malzemelerini karıştırın. Patlıcanların üzerine yayın. Tepsinin ağzını kapatıp kısık ateşte pişirin. Ben yuvarlak borcam kullandım. Afiyet şifa olsun:))