Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte

Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6-7 adet çeri domates
• 1 adet orta boy yeşil biber

Köftesi için:

• 350 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan(rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı(tepeleme)galeta unu
• 2 diş sarımsak(ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Biraz ince kıyılmış maydanoz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates(rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak(rendelenmiş)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 çay kaşığı karabiber

Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabuklarını alacalı soyduğunuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
2. Kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
3. Köfte harcını özdeşleşene kadar yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın.
4. Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri, tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
5. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın.
6. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
7. Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
8. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri bölün cherry domatesleri ikiye bölün.
9. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini olacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
10. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun.
11. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
12. Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın.
13. Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin.
14. Tuz karabiber ve sıcak suyu da ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatın son olarak kıyılmış maydanoz ve taze naneyide ekleyip ocaktan alın.
15. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun 🤗.