Nefis Sultan Kebabı

Nefis Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr. kuşbaşı et ( yapacağınız miktara göre artırılabilir)
• 2 adet yufka
• 100 gr. bezelye
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak – ezilmiş (tercihen)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Beşamel Sos Malzemeleri;

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için Malzemeler;

• 100 gr. kaşar peyniri rendesi

Nefis Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuşbaşı etlerimizi bir tencereye alıp üzerine iki parmak geçecek şekilde su ekliyoruz ve 1 saate yakın yumuşayana kadar pişiriyoruz dilerseniz düdüklüde kullanabilirsiniz.
2. Patates ve havucu balosu küçük küpler halinde doğruyoruz.
3. Kabağımızın içindeki çekirdekleri çıkarmamız gerekiyor çıkardıktan sonra onlara da küçük küpler halinde doğruyoruz.
4. Bir tencereye soğanı ve tereyağını atıyoruz Ve sonrasında etlerimizi ekliyoruz renkleri dönene kadar pişiriyoruz.
5. Daha sonra birer dakika arayla Patates havuç bezelye ve kabağı tencereye koyuyoruz.
6. Sonradan salçayı bir kasenin içinde suyla eritiyoruz. Ve tencereye ekliyoruz ardından tuz ve karabiberi de ekliyoruz.
7. Yumuşayana kadar pişiriyoruz.
8. Beşamel sos için; ayrı bir tavada tereyağını eritiyoruz üzerine unu ekleyip kavuruyoruz.
9. Süt, tuz, karabiber ekleyip sos kıvamı aldığında ateşten alıyoruz.
10. Yufkaların her bir yaprağını 4 eşit üçgene bölüyoruz.
11. 2 üçgen parçayı üst üste koyup kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kâsenin içine oturtuyoruz, yufkaların içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatıyoruz.
12. Kâseleri yağladığımız fırın kabına ters çeviriyoruz ( dilerseniz yağlı kağıtta kullanabilirsiniz ), üzerlerine beşamel sos gezdirip ve kaşar serptikten sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)