Nefis Sultan Kebabım

Nefis Sultan Kebabım Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı bezelye
• 1 havuç
• 1 patates
• Domates ve biber salçası
• Tuz ,karabiber, kimyon
• Yufka
• Kaşar peynir

Beşamel sos için

• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 bardaktan biraz fazla süt

Nefis Sultan Kebabım Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi bir arkadaşımda yemiştim ve çok hoşuma gitmişti davet sofralarına çok yakıştığını düşünüyorum. .
İlk önce etimizi çok az yağla kavuruyoruz. Aynı zamanda ben bezelye havuç ve patatesi de haşladım .İsterseniz hazır garnitürlede yapabilirsiniz.
Etler suyunu çekmeye başlayınca soğan ,sarımsak ardından salçasını ,baharatlarını en son tuz ve garnitürünü ekledim .Birazda o şekilde piştiler.
Yufkayı dörde bölüp bir kaseye yerleştirdim .Kenarlarından biraz ortasına koydum .Harcını koydum .Yufkayla kapatıp yağlı kağıt koyduğum tepsiye ters çevirdim .Beşamel sosunu da unu tereyağla kavurdum .Yavaşça sütünü ekledim.Topaklanma olmasın diye biraz tuz ekledim .Fokurdamaya başlayınca kapattım ve ilk sıcaklığı geçene kadar karıştırdım ve yufkaların üstüne paylaştırdım .Bu şekilde 5 dk kadar fırında pişirip üstüne kaşar ekleyip kaşarlar eriyip güzel bir renk alana kadar pişirdim.
Afiyet olsun. .