Nefis Tarhana Çorbası (25 Dk)

Nefis Tarhana Çorbası (25 Dk) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) çay bardağı tarhana (toz tarhana)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tere yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 küçük boy soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı su

Nefis Tarhana Çorbası (25 Dk) Tarifi'nin Yapılışı

Tarhana Anadolu’nun vazgeçilmez çorbaları arasındadır. Bir çok ilimizde çok farklı varyasyonları yapılmaktadır. Ben evde hazırlanmış (toz tarhana ) ile çorbamı yapacağım.

1. Tarhanayı bir kaba dökerek üzerine 5-6 su bardağı suyu dökün bir iki dakika karıştırıp dinlenmeye bırakın.
2. Küçük boy kuru soğanı küçük doğrayınız.
3. Tencereye tereyağını ve yarım çay bardağı sıvı yağın yarısını koyun üzerine küçük doğradığınız soğanları dökün ve 2-3 dakika pembeleşinceye kadar yağda kavurun, üzerine 1 yemek kaşığı salça koyarak kokusu çıkana kadar (2-3 dakika) kavurun. Ayrı bir kapta bekleyen tarhanayı tencereye yavaş yavaş dökün ve dökerken karıştırın, çorbayı kaynayana kadar orta ateşte (15 dakika) karıştırın kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tuzu da ilave edip kısık ateşe alarak 2-3 dakika daha kaynamasını sağlayın.
4. Çorbamız düşük ısıda kaynarken ayrı bir tavaya kalan sıvı yağı dökün biraz ısınınca içine 1 çay kaşığı pul biberi ve 1 çay kaşığı naneyi ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra kaynayan çorbanın üzerine dökün.
5. Ocağın altını kapatarak yaklaşık 10 dakika çorbayı dinlendirin.
6. Üzerine dilerseniz maydanoz, dere otu, yeşil soğan veya taze nane doğrayarak servis edebilirsiniz.
7. Ben tarhanaya bazen küçültülmüş galeta, kuru ekmek, etimek, kuru ufalanmış yufka ekmek, erişte, kuskus, tel veya arpa şehriye de ekliyorum. Eğer şehriye veya kuskus ilave etmek isterseniz kaynarken ilave edip bir miktar çorba ile beraber kaynatın.
8. Diğer kuru ufalanmış ekmek çeşitlerini çorba piştikten sonra da ilave edebilirsiniz. Siz de çorbanıza farklı bir lezzet katmak için değişik malzemeler ilave edebilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.