Nefis Urfa Usulü İçli Köftem

Nefis Urfa Usulü İçli Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı ciriş
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta tuz
• Karabiber, kimyon kuru isot

Islatmak için

• Su

İçi için

• Yarım kilo orta yağlı kıyma dört orta boy soğan üç dış sarımsak tuz karabiber bir yemek tepeleme domates salçası isteğe göre biber salçasida ekleyebilirsiniz kuru isot sıvı yağ bir demet maydanoz köfteleri pişirmek için su kızartmak isterseniz sonrasında sıvı yağ

Nefis Urfa Usulü İçli Köftem Tarifi'nin Yapılışı

Merabalar herkese. muhteşem bir tarifimle karşınızdayım denemeyen pişman 😁 Şaka bir tarafa gerçekten çok güzeldir içli köftem umarım beğenirsiniz gelelim tarifimize.

1. Öncelikle bulguru cirişi bir miktar su ile ıslatalım.
2. Yumuşaması için daha sonra o arada soğanlarımızın kabuklarını soyup yıkayalım isterseniz robotta isterseniz kendi elinizle küçük küçük doğrayalım.
3. Sonra pişiricegimiz tencereye alıp suyu salıp çekene kadar pişirelim.
4. Soğanlar suyu salıp çekince kıymayı ve küçük doğradığımız sarımsakları ve kıymayı ekleyelim.
5. İyice pişirip salçayı kuruisotu tuz karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirelim.
6. Kapatıp ince doğradığınız maydanoz ekleyelim.
7. Soğumaya bırakalım. Ben daha çabuk soğuması için balkonuma çıkardım.
8. Sonra hamuruna geçelim ıslatmış olduğumuz bulgur ve cirişin içine 1 yumurta tuz karabiber kimyon kuru isot irmik ekleyelim.
9. Azar azar suyunu göz kararı ekleyin. Dikkatli bir şekilde aynı zamanda unu da unutmayalım.
10. Azar azar ekleyip iyice tüm gücümüzle yoğuralım.
11. 10 15 dakika yoğurup mandalina kadar koparıp işaret parmağımızın ucuyla açmaya çalışalım iyi yoğurduysanız ve kıvamı tuttuysa rahat oyabilirsiniz.
12. Güzelce soğumuş olan harcımızı içine yerleştirip güzelce çatlamadan kapatalım çatlak oluştuysa zarar vermeden kapatmaya çalışın olmuyorsa çok küçük birparca leğenden koparıp yama yapabilirsiniz aman dikkatli olun😁
13. Hepsini aynı şekilde güzelce doldurup kapatalım.
14. Sonra eğer ki hamurunuz kalırsa ben genelde ceviz kadar koparıp yuvarlayıp bastırıyorum.
15. Elimizin atası ile bastırıp eziyoruz o şekilde suda haşlıyorum yada yağda da kızartabilirsiniz.
16. Harcını kalırsa da buzluğa kaldırıp sonrada kullanabilirsiniz😊
17. Sonra bütün köfteleri bitirince büyükce bir tencereye yarışına kadar su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
18. Kaynayınca içine tuz ekliyoruz ve tek tek yavaşça köfteleri suyun içine bırakıyoruz.
19. Hepsini bikereden tencereye sığmaz zaten altı yedi tane ekleyip haşlıyoruz köfteler pişince suyun üstüne çıkar sonra yavaş ca çatlamadan onları çıkarıp kalanları da aynı şekilde yavaşça atıp pişirelim.
20. Hepsi bitince istersenizs sıvıyağda kızartadabilirsiniz ben kızarmış sevmiyorum çok ağır geliyor çok muhteşem bir tarif inşallah begenirsiniz😋🤗