Nefis Yumuşacık Sodalı Poğaçalarım

Nefis Yumuşacık Sodalı Poğaçalarım Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1. 5 yemek kaşığı şeker
• 1 şişe sade soda
• 1 su bardağı nın 1/4 (çeyrek) ü eksik sıvı yağ
• 1  tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Üzeri için sulandırılmış pekmez (1 yemek kaşığı )
• Kavrulmuş susam ve çörekotu
• İç malzemesi olarak peynir, patates, kıyma ne isterseniz onu kullanın

Nefis Yumuşacık Sodalı Poğaçalarım Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle harika bir tarif biz severek yedik bir yemek kitabında gördüm yağ ve tuz oranını değiştirdim ve üzerine yumurta sürmedim, sanırım bundan sonra yumurta yerine üstünü bu şekilde kaplarım.

1. Gelelim tarife; önce sütü ılıtıp yoğurma kabına süt, şeker, maya ve bir yemek kaşığı un alıp karıştırıp üzerini örterek mayalanmaya bırakalım .
2. Yaklaşık 20-25 dakika yetiyor.
3. İlk maya dan sonra içine diğer malzemeleri un hariç ekleyelim, unu yavaş yavaş ekleyin, kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yapın.
4. Hamurunuz sert olmasın hem iyi mayalanmaz hem de poğaçalar sert olur erken bayatlar.
5. Yoğurulan hamuru mayalanmaya bırakın bir saat kadar yeter iki katı olur.
6. Hamur mayalanırken içini hazırlayalım, ben kaşar ve köy peynirini rendeledim ikisinin karışımı bir iç harcı hazırladım.
7. Patatesli, kıymalı nasıl isterseniz öyle iç harcı hazırlayın.
8. Susamları yapıştırmaz tavada rengi dönene kadar kavurun, tabağa alıp içine renk katsın diye çörek otu ekleyin.
9. Bir tabakta da bir iki yemek kaşığı pekmezi sulandırın.
10. Mayalanan hamurdan (poğaçaları yuvarlamaya başlamadan önce bir kez elimizi sıvı yağ ile yağlarsak hamur yapışmaz) mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım, yassılaştırıp iç harcını ekleyip ortada kapatalım .
11. Elimizde şekil verip kapattığımız taraf altta kalacak önce pekmezli suya, sonra susam, çörekotu karışımına batırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
12. Toplam 26 tane poğaça çıktı poğaçaların üzerine bıçakla çizik atıp tepsi mayalanması için de bekletip 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
13. Fırından çıkınca üzerine başka bir tepsi kapatıp biraz dinlendirirseniz yumuşacık poğaçalarınız olur.
14. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.