Nefis Zeytinyağlı Sarma

Nefis Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 büyük boy kuru soğan
• 4 su bardağı baldo pirinç
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 2 limon
• 1, 5 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1,5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık

Nefis Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Küp küp doğradığımız soğanları;zeytinyağımızla iyice kavuralım.
2. Pirinç ve baharatlarımızı birer birer ekleyerek kısık ateşte karıştıralım.
3. 1 limonu içerisine sıktıktan sonra 10 Dk kadar kavuralım ve sonrasında ateşten alıp dinlenmeye bırakalım.
4. Ilıyan harcımızı yapraklarımıza doldurup dikkatli ve nazikçe sarmaya başlayalım. Tencerede;dolmaların bitiş kısmına 1 parmak kala suyunu hafifçe dökelim ve ağzı kapalı bir şekilde yarım saat kadar pişirelim.
5. Dip Not: Eğer sizde benim gibi bahçenizde yapraklarınız var ve topluyorsanız, orta boy olanları dikkatlice seçmenizi tavsiye ederim.
6. Yaprağın güzelliği iç harcın önüne dahi geçebiliyor.
7. Ve yaprakları haşlarken muhakkak tuzlayalım ve tamamen sararmadan ateşten alıp süzelim.
8. Püf noktalarımız: Kısık ateşte pişirmeliyiz, ağzı kapalı bir tencerede ve üstünde porselen tabak olacak şekilde dağıtmadan pişirmeye özen göstermeliyiz.
9. Tenceremizin tabanına boş yapraklardan muhakkak dizmeliyiz.
10. Sırayla istiflemek birbirine yapışmalarına sebep olacaktır bu yüzden nazikçe dağıtarak dizmeyi denemeliyiz. Aksi halde sarmalar ne kadar lezzetli olursa olsun, görüntüsü kötü olduğunda iştah kapatıcı olabiliyor!
11. Son olarak şunu belirtmeliyim ki ‘zeytinyağlı sarma’ derken -bol zeytinyağlı- sarmayı kast etmiş oluyoruz. Muhakkak piştikten sonra ılımaya başlarken de zeytinyağı ve limon suyu döküp lezzetine bir lezzet daha katmalıyız☺👏🏽

Afiyet olsun hanımlar 💞