New York Cheesecake (Meyve Soslu Muhteşem Lezzet) (Videolu)

New York Cheesecake (Meyve Soslu Muhteşem Lezzet) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Kullandığım bardak ölçüsü : 170 ml
• Kullandığım kalıp ölçüsü 26 cm

Alt taban için:

• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 200 gr ince çekilip un haline getirilmiş petibör bisküvi/yulaflı da kullanılabilir

Cheesecake için:

• 600 gr tam yağlı frischkäse/ Türkiye için Sek süt marka beyaz krem peynir)
• 40 gr nişasta /3 yemek kaşığı
• 200 gr magerquark/ Türkiye için SEK marka Sade Quark
• 150 gr süt kreması /(
• Sahne/1 bardağa yakın
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 200 gr şeker/1 bardaktan biraz fazla
• NOT: Ekşi krema bulamazsanız bu sosu hazırlamak zorunda değilsiniz, bu sos olmadan da çok lezzetli bir Cheesecake oluyor

Beyaz sos için:

• 200 gr Schmand / Türkiye için Pınar
• marka Ekşi Krema
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı dolusu şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Kırmızı sos için:

• 1 büyük bardak dolusu /300 ml donuk orman meyveleri/oda ısısında bekletilmiş ve çekilip püre haline getirilmiş
• 3-4 yemek kaşığı dolusu şeker (Damak zevkinize göre ayarlayın. Sos biraz tatlı olsun. Ben şekeri 4 yemek kaşığı kullandım)
• 1 tatlı kaşığı hafif dolu

New York Cheesecake (Meyve Soslu Muhteşem Lezzet) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını eritip çekilmiş bisküvi ile iyice karıştıralım.
2. 26 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına fırın kağıdı sıkıştırıp, üzerine bisküvili karışımı dökelim ve bardak altıyla bastırıp sıkıştıralım.
3. Önceden ısıtılmış 180 dereceli alt/üst ayar fansız fırında 7-8 dk pişirelim.
4. Bu esnada bir kaba şeker, nişasta, krem peynir ve Quark’ı alıp kaşıkla veya spayulayla karıştıralım.
5. İyice karıştığına emin olduktan sonra yumurta, krema ve limon suyunu ekleyip tekrar karıştıralım.
6. Hepsi birbiriyle özleşince karışımı pişen alt tabanın üzerine yayıp tekrar fırına koyalım.
7. Yaklaşık 45 dk kadar daha pişirelim, üzeri kızarmadan çıkaralım.
8. Bu esnada bir kaba ekşi krema, vanilya, şeker ve limon suyunu alıp kaşık veya spatulayla güzelce karıştıralım.
9. Fırından çıkardığımız pastanın üzerine bu sosu eşit şekilde yayalım. Tekrar fırına koyup 5-6 dakika daha pişirelim.
10. Süre sonunda pastayı fırından alalım.
11. Kırmızı sos için oda oda ısısında hafif çözülmüş meyveleri püre olana kadar robotta çekelim.
12. İçerisine şeker ve nişastayı ekleyip karıştıralım ve ocakta kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
13. Bu meyve sosunu fırından çıkarıp 5 dakika beklettiğimiz Cheesecake’in üzerine yayalım.
14. Oda ısısında soğuduktan sonra bir gece buzdolabında bekletelim.
15. Dilerseniz benim gibi üzerini erimiş beyaz çikolatayla süsleyebilirsiniz.
    Dilimleyerek servis edelim.
    Afiyet olsun.