Newyork Style Cheesecake

Newyork Style Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 2 paket burçak bisküvi (petibor kullanılabilir)
• 2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Dolgusu için:

• 3 paket philadelphia cream cheese(8 oz olanlardan) (Türkiyedekiler için 680 gr kadar krem peynir)
• 1, 5 su bardağı toz şeker(su bardağı ölçüsü 200 ml)
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı sour cream (süzme yoğurt)
• 1/4 (çeyrek) bardak kadar un
• Vanilya

Newyork Style Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırınımızı 350 f (175 derece) ayarlıyoruz.
2. Bisküvilerimizi iyice ezip eritilmiş tereyağı ile güzelce yoğuruyoruz ve orta boy kelepçeli kalıbımızın dibine güzelce bastırarak yerleştiriyoruz.
3. Dolgumuzu hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
4. Cream cheese, şeker ve sütü derin bir karıştırma kabına alarak güzelce çırpıyoruz.
5. Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
6. En son sour cream, un ve vanilyayı da ekliyoruz iyice karıştığından emin olana kadar çırpıyoruz.
7. Bisküvilerden hazırladığımız tabanın üzerine dolgumuzu döküyoruz.
8. Kalıbımızı alüminyum folyo ile sariyoruz ve yarisina kadar su dolu diğer bir tepsinin içine oturtuyoruz.
9. Tam bir saat fırının kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.
10. Yarım saatte fırını kapattıktan sonra içerde bekletiyoruz. Daha sonra buzdolabına kaldırıp iyice soğuyunca servis ediyoruz.

Notlar:

İsterseniz üzerine meyveli bir sos hazırlayabilirsiniz, sade servis edebilirsiniz ya da benim gibi dolgudan bir iki kaşık ayırıp içine kakao koyup en üstüne şekiller yapabilirsiniz:)))

Cheesecake bir gün öncesinden ya da akşamından yapılıp ertesi gün servis edilirse tadında gerçekten fark edilir bir değişiklik oluyor (iyi anlamda yani:))

Bu cheesecake gayet yumuşak kıvamlı, biraz daha sert isterseniz içindeki sütü iptal edebilirsiniz.

Fırından çıkarttığınızda ortası size hala cıvık gibi gelebilir ama soğuduğunda tam kıvamına gelecektir.