Nişan Pastası

Nişan Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Büyük taban için malzemeler;

• 9 yumurta
• 2. 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı +2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 adet vanilin
• 2 adet kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Bir tutam tuz

Küçük pasta tabanı için;

• 5 yumurta
• 1. 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1. 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 adet vanilin
• 1 adet kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Bir tutam tuz

Krema malzemesi;

• 2 lt süt
• 15 yemek kaşığı toz şeker
• 6 yemek kaşığı pirinç unu
• 9 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yumurta sarısı
• 250 gr bitter çikolata
• 3 adet vanilin
• 3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Kaplama malzemesi;

• 1500 gr beyaz şeker hamuru

Nişan Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Keklerin yapımı;
2. Öncelikle malzemelerin tamamı oda ısısında olmalı.
3. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Beyazların içine şekerin yarısını ve tuzu ekleyerek 8-10 dk yüksek devirde çırpın.
4. Beyazlar sertleşince işlem tamamlanır.
5. Sarıların içine kalan şeker ve sıcak su eklenerek 7-8 dk mikserle yüksek devirde çırpın.
6. Karışımın rengi iyice açılınca işlem tamamlanır.
7. Kalan kuru malzemeler ayrı bir kapta iyice karıştırılıp elenerek yumurta sarılarına eklenir ve spatula yardımı ile karıştırılır.
8. Bu arada yumurta beyazları da 3 seferde hamura eklenerek un topağı kalmayıncaya dek karıştırın ve kelepçeli kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 35 dk pişirin.
9. İlk 20 dk fırının kapağı kesinlikle açmayın. Pişen kek fırından çıkarılıp fırın teline ters çevrilerek soğutun. Kalıptan çıkarın ve dilimleyin.
10. Kremanın yapımı;Çikolata, vanilin ve tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri derin bir tencerede iyice karıştırılıp kısık ateşteki ocakta sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamından biraz daha sert bir karışım elde edince ocakta alin ve çikolatayı, vanilini, tereyağını ekleyin. Sürekli karıştırarak iyice soğutun.
11. Keklerin arasını doldurun. 1 gece buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün 1000 gr lık beyaz şeker hamurunu ince bir şekilde pudra şekeri yardımı ile açın. Büyük keki kaplayın. 500 gr lık beyaz şeker hamurunu ince bir şekilde açın küçük pastayı kapatın.
12. Büyük kekin tam ortasına aralıklarla 3 tane pipet saplayın ve pastadan üstte pipetin fazlalıklarını kesin.
13. Pipetlerin üzerine gelecek sekilde küçük pastayı yerlestirin. Bu pipetler pastanın çökmesini engelleyecek. Ve dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz 😊