Nişastalı 40 Kat Nefis Çıtır Börek

Nişastalı 40 Kat Nefis Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ̆
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Açmak ı̇çin ;

• Nişasta

Üzeri ı̇çin ;

• 250 gram tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi ı̇çin ;

• 2 kalıp beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• Ara katı için 1 ‘er yemek kaşığı zeytinyağı

Nişastalı 40 Kat Nefis Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, süt ,sıvı yağ ,su ,tuz, yoğurt karıştırma kabına alınır.
2. Yoğurdun üzerine kabartma tozu ve karbonat eklenir üzerine sirke koyulur. (köpürüp aktifleşecektir) ı̇yice karıştırılır.
3. Un ilavesi kontrollü şekilde yapılıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
4. 1 saat üzeri örtülü şekilde dinlendirilir.
5. Hamur önce 4 e daha sonra her parça da 10 a bölünür. Yuvarlayıp beze yapılır.
6. Üzeri önce streç filmle sonra temiz bir bezle örtülerek 1 saat daha dinlendirilir.
7. Hamur dinlenirken peynirli karışım hazırlanır. Bir tavada tereyağı eritilir üzerine sıvı yağ̆ eklenir.
8. Dinlenen bezeler 10’arlı gurup olarak tatlı tabağı büyüklüğünde açılır aralarına nişasta serpilir üst üste koyulur.
9. Her 10 beze aynı şekilde açılır. 4 sefer gurup yapılarak toplamda 40 adet beze açmış olacağız.
10. Tatlı tabağı boyutunda açılan ve aralarına nişasta serpilerek üst üste koyulan 10 arlı bezeleri tepsi boyutunda açılır. Yağlanmış fırın tepsisine ( benim tepsim 40 cm)serilir.
11. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. İkinci 10 arlı beze gurubunu da aynı şekilde açılır tepsiye serip 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Arasına peynirli iç koyulur.
12. Diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanır ve tepsiye serilir.
13. Dilimleyip üzerine tereyağı sıvı yağ̆ı gezdirelim.
14. 200 derecede ısınan fansız fırında ilk 15 dakika kabarıp pembeleşinceye kadar tutulur sonra fırının derecesi 150-160 a düşürüp içini çekene kadar güzelce pişirilir( her fırın farklılık gösterir siz kendi fırınınıza göre pişirebilirsiniz).

🍽tereyağı kokulu çıtır çıtır nefis oluyor, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😋.