Nohutlu Ekşi Mayalı Ekmek

Nohutlu Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1-2 su bardağı su
• Ekşi maya
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar un
• Zeytinyağı

Nohutlu Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Benim kullandığım ekşi maya buzdolabında un içinde bir kapta duruyor. Ekmek yapacağım zaman dolaptan çıkartıp eğer varsa evdeki yoğurdun suyundan, eskimiş sütten, kaymaktan, hiçbirisi yoksa içme suyundan içine biraz ekliyor ve sıcak ortamda beslenmesini bekliyorum. Üzerinde kabarcıklar oluştuğunda mayamız uyanmış demektir, hamuru hazırlayabiliriz. Bunun için önce 5 bardak kadar unu (ekmeği ne büyüklükte istediğinize göre un miktarı değişebilir) kaba koyup ortasına mayayı da katıp suyu yavaş yavaş ekliyor ve biraz ele yapışan, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Tuzu en son ekliyoruz. Daha önceden fazlaca haşladığımız nohudu blender ile tamamen ezip, hamura ekleyip tamamen özleşene kadar yoğuruyoruz. Hamuru pişireceğimiz kabı zeytinyağı ile yağlayıp üzerine biraz da un döküyoruz. Hamuru kaba güzelce yayıp sıcak bir ortamda iyice mayalanana kadar bekletiyoruz. Mayalanan hamuru 160 dereceye ısıttığımız fırının alt rafına koyup 1 saat kadar pişiriyoruz. Nemini kaybetmemesi için ise mutlaka metal bir kapta 1 bardak kadar su koymayı da unutmuyoruz!
Afiyet olsun!