Oklavasız El Açması Börek (Videolu)

Oklavasız El Açması Börek (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin:

• 9 su bardağı un
• 1. 5 Tatlı kaşığı tuz
• Su (Yeteri Kadar)

İç Harcı:

• 1 su bardağı beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 50 gram Margarin

Açmak için:

• 1 su bardağı Sıvı yağ

Üzeri için:

• Bir kaç kaşık yoğurt
• 1 adet yumurta

Oklavasız El Açması Börek (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ve tuzu bir kaba alarak kontrollü şekilde su eklenir.
2. Kıvamlı bir hamur elde edildikten sonra hamurun üzeri kapatılıp buz dolabında 20 dakika dinlendirilir.
3. Dinlendirme işlemini en az 20 dakika yapın. Yoksa yufkanız açılmaz. Yırtılmalar görülür.
4. Dinlendirilen hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılıp bir tabak büyüklüğü kadar açılır.
5. Yapışmasın diye açma işleminde un kullanılmalıdır.
6. Açılan hamur yağlanmış bir tabağa alınır. Alt üst iyice yağlanır.
7. Tüm hamur bu şekilde açıldıktan ve yağlandıktan sonra en alt kat üste gelecek şekilde çevrilir.
8. Bunu yapmamızdaki amaç en alt kattaki hamurun yapışmasını önlemek.
9. Yağlanmış yufkalar kenarlarından başlayarak iyice açılır.
10. İçine iç harç ve bir iki parça margarin atılır.
11. Kenarları içe alınmış şekilde yufka sarılır ve tepsiye dizilir.
12. Tepsiye dizilen böreğin üzerine yumurta ve yoğurt karıştırılarak oluşturulan sos sürülür.
13. Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.
14. Lezzetli böreğimiz sıcak sıcak servis edilir. İsterseniz derindondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.