Oklavasız El Açması Patatesli Çıtır Çıtır Kol Böreği

Oklavasız El Açması Patatesli Çıtır Çıtır Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Su

Aralarına sürmek için;

• 100 gram eritilmiş margarin
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemesi;

• 4 adet haşlanmış patates
• Kavrulmuş küçük boy soğan (küçük küçük doğranacak)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Çok az sıvı yağ
• İsteğe göre kavrulmuş susam veya çörek otu

Oklavasız El Açması Patatesli Çıtır Çıtır Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, su ve tuzu yoğurup. Yumuşak kıvamlı bir un elde ediyoruz.
2. Yoğrulan hamuru 6 bezeye ayırıyoruz.
3. Elimizle yırtmadan pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
4. Tezgaha koyacağınız yeri margarin ve sıvı yağ karışımını sürüp açtığınız bezeyi üzerine koyuyoruz.
5. Diğer bezeleri de pasta tabağı büyüklüğünde açıp her katına bol margarin ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz.
6. En son konulan bezeyi de yağlayıp, streç filmle her yerini kapatıyoruz (yağ karışımının donmaması için) 10 dk bekletiyoruz.
7. İç malzemesi için haşlamış olduğunuz patatesleri soyup çatal yardımıyla eziyoruz.
8. İnce doğranmış kavrulmuş soğanı ve diğer malzemeleri katıp karıştırıyoruz.
9. Yağlayıp beklettiğiniz bezeleri teker teker elimizle açıyoruz. (yağlı olduğu için oklava kullanmıyoruz).
10. Elimizle kenarlarına doğru hamuru yavaşça çekiştirip. Açabildiğiniz kadar ince açmaya çalışıyoruz.
11. Açtığımız hamuru ister “d” şeklinde katlayıp iç malzemesini koyun, ister koyduğum fotograftaki gibi iç malzemesini ucuna koyup rulo yapın.
12. Resimde görüldüğü gibi şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. (şekil verme işlemini tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında sara, sara da yapabilirsiniz).
13. Üzerine yumurta sarısı ve kalan yağ karışımını sürüp isteğe göre kavrulmuş susam yada çörek otu serpin.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana dek 35-40 dk pişiriyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun. 🥰😋.