Oklavasız, Merdanesiz İncecik Çıtır Börek

Oklavasız, Merdanesiz İncecik Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Bekletmek için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Arası için:

• Beyaz peynir
• İnce kıyılmış maydanoz

Oklavasız, Merdanesiz İncecik Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; su ve tuz bir kaba alınarak tuz eriyene kadar karıştırılır. Üzerine un eklenir ve hamur toparlanana kadar kaşıkla karıştırmaya devam edilir. Sonrasında elle yoğurulmaya başlanır.
2. Tezgaha un serpilir 3-4 dakika boyuncada hamur özleşene kadar tezgahta güzelce yoğurulur. Tekrar kaba alınıp üzeri streç filmle kapatılıp 20 dakika dinlendirilir.
3. Süre sonunda biraz daha pürüzsüz kıvam almış olan hamur 8 eşit parçaya bölünerek bezeler yapılır. Uygun genişçe bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı alınarak karıştırılır.
4. Hazırlanan bezelere hafif oval şekil verikerek yağın içine bırakılır. Oval hamurlar arkalı önlü yağa bulanır. Yağın içersindeki hamurların üzeri kapatılıp 30 dakika bu şekilde dinlendirilir.
5. Bu süre içinde beyaz peynir ve maydanozlu iç harç hazırlanır. Dilerseniz iç harcını kıymalı ve patatesli de uygulayabilirsiniz harika oluyor👌🏻😋
6. Süre sonunda iyice yumuşayan hamurlardan bir tanesi tezgah üzerine alınır. Avuç içiyle ileri geri hareketlerle uzun uzadıya uzatılıp inceltilir. Kolayca esnediğini açıldığını göreceksiniz.
7. Yan kısımlarından da dikkatlice yavaş hareketlerle havalandırarak esnetilerek hamur inceltilir. Orta kısmına ince bir şekilde iç harcından koyulur. Hamur rulo şeklinde sarılır. Gül şeklinde dolanarak börek tamamlanır.
8. Tüm hamurlara aynı işlem uygulanır. Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Kalan yağ böreklerin üzerine sürülür.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecede 40-45 dk iyice kızarana kadar pişirilir. Çıtır çıtır kolay yöntemle el açması böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun❤️.