Okul Beslenmelerine Hazırlık Pastane Usulü Açma (Videolu)

Okul Beslenmelerine Hazırlık Pastane Usulü Açma (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
• 150 gram tereyağ

Hazırlanışı

1. 4, 5 bardak un bir kaba alınır. Üzerine tuz, toz şeker ve instant maya ilave edilerek karıştırılır. İnstant toz mayalar paketinde de yazdığı gibi una ilave ediliyor.
2. Unlu karışımın üzerine sıvı malzemeler olan ılık su, ılık süt ve çiçek yağ ilave edilir. Yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir. Benim vermiş olduğum ölçüler ile 4, 5 bardak un yetti. Başka un ilavesi yapmadım ben. Siz hamura göre ilave edebilirsiniz.
3. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra bir kaba koyulur. Üzeri streç film ile kapatılır. Oda ısısında 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4. 1 saat sonrasında hamurumu yoğurup 2 tepside pişirebilmek için 2 eşit parçaya bölünür. Her parçada 6 ya bölünür. Toplamda 12 açma elde ediyoruz.
5. Küçük parçalara ayırdığımız hamuru merdane yardımı ile bastırmadan uzun şekilde açıyoruz. Oda ısısında beklettiğimiz tereyağını açtığımız hamura sürüyoruz. Kesme aparatı ile hamurun ortasını şeritler halinde kesip, hamurun ucundan döndürerek hamuru kıvırıyoruz. İki ucunu birleştirip tepsiye yerleştiriyoruz. Yarım saat tepsi mayası bekletiyoruz.
6. Yarım saat sonrasında ayırmış olduğumuz yumurta sarısını açmalara fazla bastırmadan sürüyoruz.
7. 185 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Puf puf yumuşacık açmalarımız hazır. Afiyet olsun.