Ölçülü Ezogelin Çorbası

Ölçülü Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• Yarım fincan bulgur
• Çeyrek fincan pirinç
• Küçük bir parça kemik
• 1lt + 2 su bardağı su
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• Tereyağ sıvı yağ

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 silme yemek kaşık un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kaynar su (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 cay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarim limon

Hazırlanışı

1. Soğanlar küçük küçük doğranır, sarımsak rendelenir.
2. Tencereye 1 yemek kaşığı yağ ve 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir, biraz ısınınca soğan ve sarımsak eklenir. Bulyona karşı olduğum için burda bir parça kemik ekledim.
3. Soğanlar yavaş yavaş sararıncaya kadar kavrulur. Bol suda yıkanmış mercimek bulgur ve pirinç bu tencereye eklenir, soğanlarla bakliyat 5 dakika kavrulur sonra yaklaşık 1. 5lt kaynar su eklenir ve üstü hafif kapatılır altı kısılır.
4. Yanda karışım kaynarken ayrı bir tavaya. 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. 1 yemek kaşığı silme unu ekleyip un kavrulur. Dikkat edin topak olmasın.
5. Sonra salçadan eklenir ve kavrulur.
6. Üstüne kaynar su dökülür ve çırpıcı ile karıştırılır. Baharatlar eklenir ve bir iki dakika altı kısık kaynatılır.
7. Tavada sosu yapasıya zaten bakliyat yumuşuyor. Bu tavadaki karışım kaynayan tencereye eklenir. Yaklaşık 5- 10 dakika kaynatılır. En son yarım limon suyu eklenir. Not. Limon ve şekeri katınca lezzetini anlayacaksınız durdukça katılaşan bir çorbadır. Sıcak tüketilir. Ertesi güne kalırsa ve katılaşırsa azıcık kaynar su ve biraz tuz ekleyin.Afiyet olsun 🌺.