Orijinal Kilis Tava (Tepsi Kebabı)

Orijinal Kilis Tava (Tepsi Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yağlı kıyma
• 4 adet yeşil biber
• 4 adet al biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 tatlı kaşığı dolusu toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz

Tepsinin altına dizmek için;

• 1 adet patates
• Yarım adet patlıcan

Yüzü için;

• 5 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 1 adet soğan

Orijinal Kilis Tava (Tepsi Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kilis tavamız için önce soğan, sarımsak, biberlerimizi (tohumları çıkarılacak) ve maydanozu iri doğrayalım ve rondoya koyalım ve hafif iri olacak şekilde çekelim.
2. Etimizi bir kaba koyalım ve üstüne çektiğimiz malzemelerimizin suyunu elimiz ile iyice sıkıp şimdi etimizin üstüne ekleyelim.
3. Çektiğimiz malzemelerin suyunu sıkıp ete eklerseniz pişerken sulanmayacaktır.
4. Şimdi içine baharatlarını atalım normalde orjinal kilis tavasına kimyon konmaz ama koymak isteyenler ekleyebilir ama kimyonsuz daha lezzetli olacaktır.
5. Şimdi iyice elimizle yoğuralım.
6. Pişireceğimiz tepsimizi alalım tabanına sıvı yağ sürelim.
7. Patateslerimizi ve patlıcanlarımızı yıkayalım ve incecik olacak şekilde doğrayalım ve yağladığımız tepsinin tabanına resimdeki gibi dizelim.
8. Şimdi etimizden parçalar halinde alıp tepsiye yayalım en son elimizi suya batırıp batırıp eti her tarafına yayalım.
9. Eti çok kalın konmamalı incecik olmalıdır iyice tepsi eliniz ile düzeltin eğer iyi düzeltilmezse pişerken çatlamalar olacaktır.
10. Tavamıza bıçak ile kesikler atalım ve yüzüne domates biber dilimlerini dizelim.
11. Fırınımızı 200 derecede önceden ısıtalım ve orta kısımda üstü açık 25 dakika pişirelim.
12. Ve kilis tavamız hazır.