Orijinal Lezzetler Bir Arada Karışık Sarma Dolma (Garantili Lezzet )

Orijinal Lezzetler Bir Arada Karışık Sarma Dolma (Garantili Lezzet ) Tarifi'nin Malzemeleri

Lahana sarması için ;

• 500 gr beyaz lahana
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gr kıyma
• 1. 5 su bardağı pilavlık bulgur
• Asma yaprağı sarması

Taze sarı biber ve kuru biber dolması için;

• 8 tane kuru dolmalık biber
• 7-8 tane sari dolmalık taze biber
• 500 gr asma yaprağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 400 gr kıyma
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 orta boy domates
• 2 su bardağı düğür(orta bulgur) bir çay bardağı köftelik bulgur
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Kuru patlıcan dolması için;

• 10 tane kuru patlıcan
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Orijinal Lezzetler Bir Arada Karışık Sarma Dolma (Garantili Lezzet ) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kuru patlıcanları haşlanmaya bırakalım ağzı kapaklı bir tencerede kısık ateşte 30 dk kadar haşlanır(eşim çok pişmiş sevdiğin için ben 30 dk kaynatıyorum siz isterseniz 15-20 dk haşlayın).
2. Lahana sarması iç harcı için bulgur ince doğranmış baharatlar ,kıyma, sıvı yağ ,koyulup yoğrulur.
3. Lahanalar ince ince sarılıp tencerenin zeminine döşenir, asma yaprağı ve biberlerin iç harcı için düğür ve köftelik bulgur baharatlar ince doğranmış soğan kıyma sıvı yağ yoğrulur .
4. Asma yaprakları serçe parmak kalınlığında sarılır, sarı biberler ve kuru biberler doldurulup yuvarlak kesilen domates dilimleriyle ağzı kapatılır asma yaprakları lahanalar üzerine dizilir .
5. Onların üzerine de kuru biber ve taze biberler dizilir, Kuru patlıcan dolması harcı için haşlanan patlıcanlar süzülür pirinçler soğuk suda iyice yıkanır ve sıcak suda 15 dk bekletilir .
6. O sırada kuru soğan çok ince doğranır, kıyma ,baharatlar süzülmüş pirinçle harmanlanır patlıcanlar doldurulur .
7. İçini çok doldurmayın dağılır yarısından biraz fazla koyun ağzına kadar harçla doldurmayın.
8. Patlıcanları da dizin ağzı yukarı baksın patlıcanların ağızları kapalı olursa daha iyi olur dolmaların üzerine yakın su ekleyin.
9. Biraz sıvı yağ ve zeytinyağı da ekleyip önce harlı ateşte kaynar kaynamaz kısık ateşte alıp kontrollü şekilde pişiriyoruz.
10. Sıcak olarak servis edilir deneyeceklere Afiyet olsun. 😊