Orijinal Tiramisu Tarifi

Orijinal Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için;

• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağına yakın un

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 400 gram labne (ben pınar labne kullandım)

Keki ıslatmak için;

• 1,5 yemek kaşığı granül kahve (nescafe vb.)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su

Orijinal Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek için yumurtanın sarıları ve beyazları ayrılır, sarıları şeker ile beyazlaşana kadar 4-5 dakika mikserle çırpılır.
2. Sonra sıvı yağ eklenir; kakao, vanilya, kabartma tozu ve un elenerek eklenip mikserin en düşük ayarıyla karıştırılır.
3. Daha sonra ayrı bir kapta yumurta beyazı çırpılarak tıraş köpüğü kıvamına getirilir.
4. Yumurta beyazı iki seferde olmak üzere karışıma eklenir ve tahta bir spatula yardımıyla yavaş hareketlerle alttan üste doğru karıştırılır. (bu aşamada mikser kullanmayınız. ).
5. Tabanına yağlı kağıt serilmiş olan 26 cm’lik yuvarlak kelepçeli kek kalıbına dökülür.
6. Önceden ısıtılmış 170°derecelik fırının alt-üst ayarında, alttan ikinci katta 35 dakika pişirilir.
7. Sonra çıkartılıp soğumaya bırakılır. (pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Kürdan testi temiz çıkınca çıkarmanızı öneririm. ).
8. Kreması için labne ve vanilya hariç tüm malzemeler tencereye konup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
9. Krema ocaktan alınıp ılıdıktan sonra labne ve vanilyası eklenip mikserle 5 dakika kadar çırpılır.
10. Soğuyan kek dikkatlice iki eşit parçaya bölünür ve parçalardan biri keki pişirdiğiniz kelepçeli kalıba geri konur.
11. Üzerine ıslatmak için hazırlanan kahve, şeker ve su karışımının yarısı dökülür; sonra muhallebinin yarısı dökülür ve spatula yardımıyla güzelce yayılır.
12. Diğer kek üzerine kapatılır ve kalan kahve dökülüp muhallebinin yarısı boşaltılıp yayılır.
13. Dolapta bir gece dinlendirdikten sonra üzerine kakao serpilip servis edilir.

Şimdiden denemek isteyenlere afiyet olsun :).