Orjinal Ezogelin Çorbası Gaziantep Çorbası Videolu

Orjinal Ezogelin Çorbası Gaziantep Çorbası Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet bulyon
• 2 çay kaşığı nane
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ
• 50-60 gram tereyağ

Orjinal Ezogelin Çorbası Gaziantep Çorbası Videolu Tarifi'nin Yapılışı

• Öncelikle mercimek pirinç ve bulguru bir kapta birleştirip suyu berraklaşıncaya kadar yıkayın.
• Çorbayı yapacağımız tencereyi ocağa koyup altını açıp olabildiğince ufak doğranmış soğanları sıvı yağı ve salçayı atıp güzelce kavuralım.
• Bir iki dakika yeterli sonra su ilavesi yapalım.
• Kaynamaya yakın bakliyatları içine atıp pişmeye bırakalım su kaynayınca altını kısıp kontrollü bir şekilde pişirelim. Ara ara çorbanın üstünde köpük olur o mercimeğin posasıdır onları alalım bakliyatlar şiştikce su ilavesi gerekebilir.
• Bakliyatların iyice piştiğinden emin olduğumuzda bulyonu ve ufak ufak doğranmış sarımsakları atıp karıştırın. Yaklaşık 25 dakikanın sonunda çorbamız olmuş olmalı bir kaşıkla tadım yapın içindekiler piştiğinden emin olun.
• Pişen çorbamızın altını kapatıp naneyi yeteri kadar tuzu ve tereyağını atıp karıştırın. Ezogelin çorbası olmuştur. Afiyet olsun.

Kanalıma abone olup beni desteklerseniz sevinirim.

Not tereyağı yerine margarin olabilir yada sadece sıvı yağ ile yapılabilir. Arzu ederseniz naneyi sıvı yağ ile ocakta kızdırıp en son üzerine atabilirsiniz. Sarı mercimeklede olur ama hakkı kırmızı mercimek. Eğer elinizin ayarı kaçıp fazla su koyarsanız yani duru bir kıvam olursa meyane ilave edelim. Ufak bir kapta bir su bardağı su ve bir yemek kaşığı un ilave edip karıştırın bu karışımı süzgeçten geçirmek kaydıyla çorbaya ilave edin. Çorba kıvama gelecektir. Eğer gelmesse aynı işlemi tekrarlayın.

Raf ömrü dolapta 3/4 gün.